オールディーズ看板娘のブログ

お気に入りのカレー屋さんのカレーをテイクアウトして冷凍保存していたものを食べ尽くしてしまったので、久しぶりに自分で作った。

サグチキン。

カルダモンとクミンをホールのまま炒めて、そこにタマネギとニンニクとショウガを加えて炒めて、トマト加えてペースト状になるまで炒めて、コリアンダー・グローブ・メース・フェンネル・ターメリック・カイエンペッパーをパウダーにして加えて炒めて、鶏肉加えて炒めて、ホウレン草をペーストにしたものを加えて、水加えて煮て、塩入れて、できあがり。

おいしすぎ。
ウソみたいだろ？鍋（大）いっぱい作って、なくなるまで3食たべ続けるんだぜ。
これから始まるカレーしか食べないカレーライフを考えると幸せ。
好きなものを食べ過ぎて飽きるというのは、それは最初からそれほど好きではないのです。
好きなものは毎日食べても飽きない。
それが、好きということなのです。

最近綺麗になったと言われるのは、恋をしてるのかもしれないし、髪を切ったからかもしれないし、お世辞を真に受けているだけなのかもしれないし、天良萬菜の豆乳モツ鍋を食べたからかもしれない。
なーんちゃって。


イソフラボンとコラーゲン、美人になれそうな豆乳モツ鍋（￥680）

本当はキャベツが入っているお鍋なんですが、「ワタシってキャベツ食べれないヒトじゃないデスカー」って言ったら白菜で作ってくれました。
胡麻の風味が効いているマイルドな豆乳スープに、ぷりっぷりのモツと数種のキノコ、豆腐、野菜が入っています。
〆にご飯を入れて豆乳リゾット風とかきっとおいしいと思うんだ。
だけど、それに気づいたときにはほとんどスープ飲んじゃったあとだったんだよね。
おいしくてゴクゴクいっちゃったんだよね。

ところで、高崎市がホルモンの取り扱い量日本一って知ってました？
ホルモンを高崎の新名物にしようってことで、ホルモンを使ったオリジナルメニューを出してるお店が高崎にたくさんあるらしいですよ。


天良萬菜(テンリョウバンザイ)
群馬県高崎市あら町2-1　
027-322-1516
営業時間 17:00～0:00（L.O.）
定休日 日曜日

連日の二日酔いで（現在絶賛二日酔い中！）、火曜日の話。
べっぴん姉さんとふたりで、ユーロダイニング・クラレットで新年会をしました。


キンメダイのカルパッチョ。
綺麗な赤は、ビーツだそうです。


有機野菜のバーニャカウダ、ホタテのグリル、ホタテのテリーヌ（たぶん。）
給食地蔵というあだ名で呼ばれていた（野菜が食べられず、給食の時間うつむいたまま微動だにしなかったため）わたしが、ニンジンも残さず食べたよー！！
相変わらず野菜は苦手ですが、クラレットの野菜はいつも本当においしく食べられる。


小エビのジェノベーゼ。
パスタは手打ちで、ニョッキのようなもちもちした食感。


イタリアの草履。
という意味のパンだそうですが、名前を忘れてしまいました。
少し塩味があって、外はカリカリ中はもちもち。
バターなしでもおいしくいただける感じです。


牛ハラミのグリル。
柔らかくておいしい！
メインはお肉か魚を選べます。


デザート。
クレームブリュレの上にショコラケーキが乗ってて、さらに柚子シャーベットが。

姉さんとは忘年会も同じコースだったのですが、前回と違うお料理を出してくれるお心遣いが嬉しかったです。

このあともbar hoppingは続くのですが、それはまた今度。


ｅｕｒｏ　ｄｉｎｉｎｇ　ｃｌａｒｅｔ　ユーロダイニングクラレット
群馬県高崎市旭町３３　ＮＯＤE－３３－１０１
０２７－３８６－９７７５
営業時間/１１：３０～１５：００
　　　　/１８：００～２１：００(Ｌ．Ｉ.)
定休日　/不定休

新築祝いの贈り物にご注文いただいていた青のリース。
実物を見た依頼主のお客様が大変気に入ってくださって、ご自宅用に同じ材料で丸バージョンのリースを注文していただきました。


ハートも可愛いけど、オーソドックスな丸いリースもすてき。
「かわいー」「すてきー」「やっぱわたし天才」と自輪自讃で、部長姐さんとキャッキャウフフしながら作りました。
リースを作るたびに、最新作が最高傑作に感じてしまう。
リースだいすき、自分だいすき（笑）なリース部が作るリース、本当に作るのが楽しくて幸せな気分で作っているので、そのリースを見る人も幸せな気分になってくれたらいいなぁと思います！

いちばん好きな食べ物は、ハンバーグです。
カレーも捨てがたいんだけどお酒飲みながらゆっくり食事をするなら、断然ハンバーグ。
とくに「肉！」って感じのする、フォークを刺したときに手応えを感じるような、少し硬めのハンバーグが好きです。
先日「かもしか」さんで食べたハンバーグが大変わたし好みの硬めのものだったので、同行していた姉さんにどうすればこんなハンバーグが作れると思うか聞いてみた。
姉さんは料理人でもなんでもないけど、それを商売にされているお店の方に聞くのは失礼だと思ったので、近くにいた姉さんになんとなく聞いてみただけだけど。
すると姉さんは「鶏を感じる…。」と言っていました。（姉さんが鶏を感じただけで、本当にかもしかさんのハンバーグに鶏肉が入っているかの確認はしていません）
ほほう。鶏ね。
普段は牛豚の合挽きで作っていますが、そこに鶏挽肉をプラス。
3種のミックス挽肉でハンバーグを作ってみました。


牛・豚・鶏のハンバーグ

すごいや、姉さん！
もちろんかもしかハンバーグには届かないけど、方向性は合ってるっぽい！
さすが、バブル時代においしいものをたくさん食べてきただけあって、舌が肥えてるね！！

鶏挽肉が胸肉だったからか多少ぱさつきはあるものの、しっかり噛み応えのあるハンバーグができました。
ソースは焼いたときに出た肉汁に、赤ワイン・ウスターソース・ケチャップ・砂糖を加えたなんちゃってデミグラスですが、おいしかったです。

次の課題は、ナイフを入れたときの肉汁ジュワーです。
理想のハンバーグを求めて、日々研究していきまーす。

オーダーいただいていた青い実のリースが完成しましたー！

シャリンバイやツタの実など天然の青い実や、青く染めた松ぼっくり・蓮の実の深い青と、ヘリクリサムやアンモビュームのドライフラワーの白とのコントラストが美しいリースに仕上がりました。
鮮やかなグリーンは、アイルランドモスといって北欧の森で採れる苔の一種です。


壁に掛けるとこんな感じ。
白い壁に映えますねぇ。

「藍色のリース」というご依頼で作ったこちらのリースは、新築祝いの贈り物だそうです。
イメージとご予算をお伝えいただければ、世界にひとつだけのリースをお作りします。
ご注文お待ちしていまーす。

みたいな焼肉屋・おはっちゃんで。

なにがホストクラブみたいって、店に入ろうとすれば中から店員さんが飛んできてドアを開けてくれるわ、席に着けばひざ掛けをかけてくれるわ、トイレに行けばおしぼりを手渡してくれるわ、「生ひとつ」と注文すれば店員さん「生ひとついただきましたー！」店員さん全員「アーリガトウゴザイマース！！」、仕舞いには肩もみのサービスまで！！
ものすごくサービスの行き届いた焼肉屋さんなんです。

とても良い気分で食べたお肉は、

センマイ刺し。
まったく臭みもなく、おいしいセンマイでした。


上タン塩。
あまりのおいしさにお替り。

今度はネギタンで。


豚ナンコツ。
希少な部位で、１人前作るのに豚8頭必要なんだって。


シロコロ。
Ｂ級グルメで有名なシロコロは、脂が乗っていてホルモンのおいしい部分って感じ。


黒毛和牛上ロース。
厚切りのお肉は、ステーキを食べているようでした。


豚タン塩。
牛タンよりも歯ごたえがあります。


生ホルモン（塩）。
ホルモンを塩でって、相当良いホルモンじゃないと臭くて食べられません。
もちろん臭みなし。おいしかった。


タケノコとガツシン。
タケノコは動脈でコリコリしていて、ガツシンは胃でさっぱりしています。


醤油ラーメン。
食べるよねー。あっさりとした昔ながらのラーメン。


石焼ビビンパ。
ほんと、食べるよねー。エグザイルに居そうな店員さんが混ぜてくれますよ。


ビールジョッキに天使の輪。
ジョッキとサーバーの洗浄、温度管理をちゃんとしていないとこの輪は出ません。

肉・酒・価格・サービス、どれをとっても100点満点の焼肉屋さんでした。
お酒メニューにシャンパンがあったので、頼んだらシャンパンコールしてくれるのかな？




おはっちゃん

高崎市剣崎町1043-3
027-343-8907
営業時間 17:00～翌2:00
定休日　 無休
http://www.hotpepper.jp/strJ000324772/

ご注文いただいているリースに使う松ぼっくりを青く染めました。

これがなかなか大変で、青が綺麗に乗るようにまず松ぼっくりを脱色します。
白くなった松ぼっくりを染め粉で染めるわけですが、全部同じ色だと単調なリースになってしまうので、時間差で取り出します。
そうすると、濃い青の松ぼっくりと淡い青の松ぼっくりの出来上がりー！

脱色１日、染め１日、乾燥１日の、３日がかりの作業です。

いま、ヒーターの前で乾燥中。
どんなリースができるか楽しみです。

きょうはべっぴん姉さんとかもしかにランチに行きました。

チーズハンバーグ￥950
毎度のことながら絶品なデミグラスソースは、さらっとしているんだけどコクがあり、甘みと苦味が絶妙です。
野菜たっぷりのスープとサラダとライス、ドリンクがセットで付いています。
体重のこととか気にしなくていいんだったら毎日食べたい。

ランチのあと、姉さんの家に行ってねこと遊びました。

モミちゃん。


ドラえもん体型のモミちゃん。


わたしの足を枕にして寝るモミちゃん。
ヨソ者には滅多に懐かないねこちゃんだそうですが、わたしのことは好きみたい。


レストラン　かもしか
高崎市飯塚町1173-2
TEL：027-363-4080
定休日　月曜日

初詣に行って来ました。
元旦からしばらく経っているので出店なんかは無かったですが、結構混雑していました。

参道のお土産屋さんで売っていたぎんなん細工。
緻密な細工に感心しましたが、ホンワカパッパな雰囲気を放つ「ドラ太」の一列にドキドキしました。
その隣は湯もみの格好をした三リオの白猫みたいだし。
ネイルのときとか、たまに夢の国のつがいのネズミの絵を描いてくれと頼まれることがありますが、小心者のわたしは怖くて描けませーん。

お土産屋さんは良い意味でゆるい感じでしたが、由緒ある境内はとても厳かで、暖かくなったらまた来たいなーと思いました。
とにかく寒くて、あんまりゆっくり見れなかったので。

成人式前はネイルが大忙しで、安中でネイルしたり高崎帰ってネイルしたり車こすったりだるま市渋滞に巻き込まれたりまた安中でネイルしたりまた車こすったり高崎帰ってネイルしたり。
忙しくて気にしなかったけど、落ち着いて考えると2回も車こすってて結構へこんでます(気分も)。

でも、ハタチの子って可愛いねー。
ほとんどの子がネイルなんて初めての経験で、出来上がった爪を見て「こんなに綺麗にしてくれてありがとうございます」なんてお礼言われちゃって。
ちょっとキュンとしちゃったね。
ネイルよりあなたの目のほうがキラキラしているわよー！みたいな。
いやぁ、素直って大切。
同性のわたしもどきゅんずきゅん胸撃つ素直さ、見習いたいと思います。

あと、ハタチは居酒屋で青リンゴサワーとかカシスオレンジとか飲むんだって！
かわうぃー！
さて、ワシは晩酌でもしましょうかね。

片岡町の焼肉屋さん、李さん。
すっごい安くてすっごい旨い。
生ホルモン￥300だよ。

お酒のメニューも充実しているので、地元でゆるーく飲むときに居酒屋のように使わせてもらってます。
最近はワインも置いていて、ホルモンによく合うんだな。


李さん
群馬県高崎市片岡町3丁目4-3
TEL 027-324-8443
営業時間　17:00～23:00
定休日　火曜日(祝日の場合は営業)
http://www.leesan.jp/

ネイルは今日から仕事初め。
友達がネイルに来てくれたので、一緒にマハトマに晩御飯を食べに行きました。

わたしは1年365日カレーが食べたいと思っているのでおせち関係ないですが、おせちに飽きた人たちでマハトマは鬼混みでした。


サグマトン￥780

このホウレン草のカレーが大好きで家でもよく作るんですが、どうしてもお店の味にならないんです。
旨み成分っていうか、すごいアミノ酸っぽい味。
味の素を大量に入れてもこの味にはならないので、なんかインドの特別な旨み調味料でもあるんじゃないかと睨んでいます。

あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。

今年のおせちは、好きなものばっかり詰めたスペシャルおせち。

一の重
・ミートローフ(豚挽肉・牛挽肉・ベーコン・鶏卵)
・鳥ハム(鳥胸肉)
・うずらリボンハム(鶉卵・ハム)
・スモークサーモンのマリネ(鮭)


本当はハンバーグが食べたかったんですけど、お重に詰めたときの見栄えを考えてミートローフにしました。


2ちゃんねるレシピの鳥ハム。
胸肉なのにパサパサしなくておいしいですよ。


二の重
・エビチリ(海老)
・チキンとソーセージのテリーヌ(鶏もも肉・ソーセージ・鶏挽肉・豚挽肉)


ケンタロウのレシピで作ったエビチリ。


初めて作ったテリーヌ。
鶏肉、ソーセージ、マッシュルーム、ピスタチオを挽肉で固めました。
各肉の食感が違っておいしかったです。


三の重
・手まり寿司(牛肉・鮭・鯛)

そんで、これ食べ終わったら、しゃぶしゃぶ食べに行ったの。
楽しいお正月でした！
オールディーズは1/5(木)から営業です。

お正月くらい好きなものだけ食べたいと思って作っていたら、肉ばっかりになった。

ワインでいただきまーす！