オールディーズ看板娘のブログ

水上でいっぱい採ってきたクレソン。

サラダにしたり付けあわせにしたりと、いろいろ大活躍だったんですが、なにせたくさん採ってきたもんだから使い切れない！
太い茎の部分はサラダには入れなかったので、茎がいっぱい残ってる！
捨てたりダメにしたら、山の神様に怒られる！ということで、クレソンのスープを作ったお！


クレソンの冷製ポタージュ。

ヴィシソワーズを作る要領で、じゃがいもとタマネギをバターで炒めて、牛乳入れて、味整えて煮込んで、ミキサーでガーッ。
ガーッするときに、クレソンも一緒にガーッ。
裏漉しして、冷やして、できあがり。

ホント、天才だね。
あたしじゃなくて、クレソンが。

「クレソン独特の苦味と辛味が牛乳と合わさることでマイルドになり、それでいて風味を損なわず、良いアクセントとなっている。」とか山岡が言いそう。

そんで横から栗田が「美味しい！それにクレソンはビタミンやミネラルが豊富で美容にいいのよね！このスープならクレソンを美味しく食べられるわ！」みたいな。みたいな？

究極のクレソンスープ、ここに完成。


今日のBGM ：蜜の味 A Taste Of Honey / ザ･ビートルズ



1963年、アルバム『プリーズ・プリーズ・ミー』収録曲。
1960年に上演された同名ブロードウェイミュージカルのテーマ曲のカヴァーです。
この曲はさまざまなアーティストによってカヴァーされており、1965年ハーブ・アルパート＆ティファナ・ブラスのカヴァーは、グラミー賞最優秀レコード賞を獲得しています。